Il se dresse fièrement de toute sa hauteur, d’un vert splendide, tel un mirage au détour d’une des rues à proximité de la capitale: « Grün Schloss », le nouveau bar-restaurant à Adidogomé (quartier situé dans la banlieue Nord-ouest de Lomé).
Le complexe tout jeune, n’aura qu’un mois à partir du 8 octobre. A l’initiative de ce nouveau complexe, Esther Tred, enfant du pays, partie s’expatrier pendant une vingtaine d’années en Allemagne pour son travail. Ce qui explique l’appellation germanique du lieu.
Mais si Esther a tenu à garder l’empreinte du pays d’accueil, c’est bien au Togo et dans la capitale qu’elle voyait son « château vert ». Un endroit idyllique, serein, qu’elle voulait entourer de verdure.
Un pari réussi pour la Togolaise qui a su faire preuve d’une belle audace. Celle-ci est en effet à l’opposé du milieu de la restauration avec une formation dans la mécanique. Travaillant au milieu de moteurs et pièces détachées en Allemagne, l’idée de ce bar-restaurant lui trottait dans la tête depuis 7 ans: « Le marché des voitures était saturé en Allemagne ».
Un virage nécessaire sûrement, mais aussi l’envie de bifurquer dans sa carrière professionnelle, comme une envie de retourner aux racines.
« J’aime la cuisine, ma mère était une grande cuisinière », affirme fièrement Tred.
Les projets bien construits en tête, c’est sans peur qu’elle revient vers son pays natal pour reprendre l’affaire de son père, une maison de vacances pour touristes laissée à l’abandon. Cette maison, elle en fait son « château », un espace de plénitude qui surprend agréablement par un aménagement à la fois classe et sobre. Le charmant complexe fait également hôtel et peut héberger jusqu’à 14 clients.
« Nous tenons à cibler une catégorie de personnes socioprofessionnelles, pas de personnes de passages, uniquement des périodes plus au moins courtes. C’est une ambition que nous nous sommes fixés », souligne Joseph Agbavor, bras droit d’Esther.
Une volonté d’avoir un certain standing qu’il faut saluer. Le « Grün Schloss » est le seul restaurant « coté » que l’on peut trouver dans le quartier.
Il se défend toutefois de se fermer à une clientèle aux moindres moyens financiers. « Nos prix restent très abordables, le plus élevé étant à 2.500 F CFA », appuie Joseph. Car même si le restaurant veut rentabiliser comme n’importe quel commerce, ses objectifs restent beaucoup plus louables.
Mais le beau château vert n’est pas seulement qu’un beau restaurant. Egalement responsable d’une association humanitaire « au plus proche de vous », ils mettent à pied d’œuvre des projets regroupant l’éducation, la santé ou l’environnement. Dans leurs actions entreprises depuis 3 mois: distributions de moustiquaire, mise en place de grands chantiers, contacts auprès de la population déshéritée dépourvue d’eau potable et d’électricité, aide et prévention pour le diagnostic des maladies.
Une lutte qu’ils mènent conjointement avec une autre association « Milawoe Togo », regroupant des étudiants en fin de cycle de médecine. Le château se fait aussi gardien du pays et accueille les volontaires prêts à leur prêter main forte.
« C’est le seul moyen pour s’affirmer, ensemble, avec la même vision pour contribuer au développement du pays », insiste confiant Joseph.
Les plus motivés sont attendus pour inscription sur le site www.plusproche.org.
La responsable du château, Esther, entend mener aussi sa lutte personnelle avec un projet qui verra le jour dans environ un an. Principal objectif de ce projet: aider les jeunes filles en les formant dans la mécanique.
Souvenirs cuisants de son expérience personnelle, elle connaît le monde machiste de la mécanique et a subi les brimades. L’envie est là, il ne reste plus qu’à mettre en place les formalités, trouver le local. Des projets prometteurs, porteurs d’avenir et rien ne semble ébranler les parois du « Grün Schloss ». FIN
Johana Caruso (stagiaire)
Savoir News, La Maison de l’INFO
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